Kiadványok

Utolsó frissítés: 2026 január 07.

A Kertészettudományi Intézet munkatársainak közreműködésével a közelmúltban megjelent szakkönyvek, jegyzetek:

Aszálykezelési stratégiák a mezőgazdaságban

Szerkesztette: Gyuricza Csaba és Zsembeli József
 

Amint a könyv előszavában is olvasható, az éghajlatváltozás hatásai egyre kézzelfoghatóbbá válnak a mezőgazdaság mindennapjaiban, különösen a csapadékeloszlás kiszámíthatatlansága és a gyakrabban jelentkező aszályos időszakok révén. Magyarországon az aszály a mezőgazdasági termelés kockázatának egyik, ha nem a legmeghatározóbb tényezője. Bár az árvizek, a korai fagyok, a kártevők és egyéb kockázati tényezők komoly kihívások elé állítják a gazdálkodókat, a mezőgazdasági termelés és bevételkiesés szempontjából egyetlen más termelési kockázati forrás sem olyan jelentős országosan, mint az aszály. A nagy szárazság csökkentheti a terméshozamokat, a gazdálkodókat arra késztetheti, hogy szűkítsék a termesztett növények körét és területét, növeljék a termelési inputokat, például a növénytermesztésben az öntözésre vagy az állattenyésztésben a takarmányokra, állatjólétre fordított költségeket.

Az „Aszálykezelési stratégiák a mezőgazdaságban” című könyv célja, hogy gyakorlati és tudományosan megalapozott útmutatást nyújtson a gazdálkodóknak, agrárszakembereknek és döntéshozóknak arra, miként készülhetnek fel hatékonyan az aszályok következményeire. A könyv szerzői azonban nem csupán a kihívásokra kívánják felhívni a figyelmet, hanem azokra a lehetőségekre is, amik segítségével a mezőgazdaság alkalmazkodóbbá, ellenállóbbá és hosszú távon is életképessé válhat. Ennek érdekében a kötet átfogó képet ad az aszály élettani és gazdasági hatásairól, a korszerű vízgazdálkodási technikákról, valamint bemutatja a fenntartható, adaptív gazdálkodási módszereket, amelyek segíthetnek enyhíteni a vízhiány okozta károkat.

A könyv elérhető 👉 itt és 👉 itt

 

Gyógynövények gyűjtése, termesztése és felhasználása

Szerkesztette: Tavaszi-Sárosi Szilvia – Lakatos Márk – Radácsi Péter
 

Több mint 10 év telt el a Bernáth Jenő által szerkesztett Vadon termő és termesztett gyógynövények című szakkönyv utolsó kiadásának megjelenése óta. Ez az évtized jelentős változásokat hozott a hazai gyógynövényágazat életében, a korábban gyűjtéshangsúlyos hazai ágazat egyre inkább a termesztésre fókuszál. Ez nem meglepő, hiszen a jó minőségű alapanyagok iránt fokozódik az igény, de a megváltozott munkaerőpiaci feltételek, a gyűjtők számának csökkenése is ezt a folyamatot erősíti. Ebből kifolyólag megváltozott a kereskedelembe kerülő gyógynövények faji összetétele is. A boltok polcain számos gyógynövényes tematikájú kiadvánnyal találkozhatunk. Jelen munka kiemelkedik e művek sokaságából, hiszen szerzői a hazai gyógynövényoktatás bástyájának számító Gyógy- és Aromanövények Tanszék munkatársai, akik sokszor több évtizedes tapasztalattal rendelkeznek a gyógynövények gyűjtése, termesztése, feldolgozása terén.

A mű első részében bemutatásra kerül a hazai gyógynövényágazat szinte minden fontosabb aspektusa. Ide tartozik az ágazat kialakulása, struktúrája, a hatóanyagok ismertetése, a növények lehetséges feldolgozási módjai, de a minősítés és minőségbiztosítás fontosabb szabályai is. Ezt követően részletesen bemutatásra kerülnek azon gyógynövényfajok, melyeknek hazai vonatkozásban nagy jelentősége van. A kötet gazdagon illusztrált, számos hasznos ábrát, növény- és drogfotót tartalmaz. A könyvet ajánljuk mindazok számára, akik gyógynövények gyűjtésével, termesztésével, feldolgozásával foglalkoznak. Emellett azonban a hazai felsőoktatás hallgatói, illetve gyógynövények iránt érdeklődő „műkedvelők” számára is kötelező olvasmánynak számít.

A könyv elérhető 👉 itt és 👉 itt

 

Mikológiai kompendium
Kertészeti, szántóföldi és élelmiszeripari gombák rendszertani gyűjteménye

Szerkesztette: Papp Viktor – Geösel András

A kompendium latin eredetű szavunk, amely jelent kézikönyvet, kivonatot és összefoglalást egyaránt.

Könyvünk egyszerre mind a három jelentéstartalomnak próbál megfelelni, s egy olyan úttörő vállalkozás eredménye, amely több évtizednyi oktatói tapasztalatot sűrít több, mint 150 oldalba. Ennek oka, hogy az egyetemi szintű kertészeti oktatásban a gombák minden évfolyamon más-más megközelítésben kerülnek tárgyalásra.

A tanulmányaik elején lévő hallgatók megismerkedhetnek a gombák felépítésével, biológiájával, valamint rendszertanuk alapjaival. A későbbi években erre a tudásra alapozva tanulhatnak a gombák környezetvédelmi, ipari felhasználásáról vagy a gyógyászatban játszott szerepükről. A gombák termesztéséről és étkezési célokra való felhasználásukról – amely a kis ráfordítással is elérhető élelmiszer előállítás egyik mintapéldája – számos kurzuson tanulhatnak. Alapképzésben lévő hallgatók a tanulmányaik vége felé közeledve a kórtan tudományterületén belül számos növénypatogén gombával kötnek szoros ismertséget, amelyek ellen a védekezés főbb alapelveit és technológiáját is elsajátítják. A növényorvos képzésben pedig több féléven keresztül, ráadásul több tárgy keretében mélyítik el tudásukat a gombák növényvédelmi jelentőségéről.

A kompendium ezen felül a doktori képzésben is haszonnal forgatható, hiszen az itt lévő rövid, tömör információk indíthatják el a mélyebb szakirodalmi adatgyűjtést. A könyv megírásával azt a célt kívántuk elérni, hogy egy helyre legyenek összegyűjtve és rendszerezve azok a legfontosabb gombafajok, amelyek a kertészmérnök, mezőgazdasági mérnök, szőlész-borász mérnök, természetvédelmi mérnök oktatásban nélkülözhetetlenek.

A kompendium a könyv írásakor az aktuális taxonómiai felosztást követve mutatja be azokat a rendszertani egységeket, amelyek az alap- és mesterképzések, valamint a doktori képzés tananyagát alkotják. A kompendiumban az egyes fajokhoz tartozó leírásokkal, megjegyzésekkel segítjük a tanulást, hangsúlyozva, hogy a részletesebb ismereteket a különböző képzéseinken több évre elosztva adjuk át. A kompendium a műfaj sajátosságai miatt nem könnyű olvasmány, de nem is ez a célja. Sorvezetőt ad a gombák rendszertanában és segít összehasonlítani az egyes lényeges csoportokat a fontosabb fajok rövid leírásával. A gombakompendium messze több, mint egy kurzus vagy egy szak tananyaga.

Bízunk abban, hogy a kompendium egy jól használható alapot nyújt nem is csak a különböző növénytermesztési és kertészeti tudományokban tanuló hallgatók – bármilyen képzési szinten is tartanak a tanulmányaikban – illetve az őket oktatók számára, hanem a mikológia és elsősorban növény-asszociált gombák iránt érdeklődőknek egyaránt.

A könyv elérhető 👉 itt és 👉 itt

 

Gyógy- és fűszernövények
Történeti, gyűjtési, feldolgozási és minőségbiztosítási ismeretek

Szerző: Lakatos Márk

„Nem a tudásban van a boldogság,
hanem a tudás megszerzésében.”
(Edgar Allan Poe)

Annak ellenére, hogy a gyöngyösi felsőoktatás a történelmileg kialakult Észak-magyarországi gyógynövénytermelési körzetben található, a gyógynövényismeretek oktatása csak változó intenzitással volt jelen az intézmény fennállásának több mint hat évtizede során. Lendületet a 2010/2011. tanévvel vett a gyógynövény-ismeretek oktatása, hiszen akkor kezdték meg elsőként tanulmányaikat a gyógynövény- és fűszernövénytermesztő és -feldolgozó felsőfokú szakképzési szakon hallgatóink jogelőd intézményünkben a Károly Róbert Főiskolán. Már a szak elindítását megelőzően megszületett az igény olyan gyakorlati szemléletű jegyzetre, amely hatékonyan segítheti az ismeretek közvetítését.

A jegyzet készítése megkezdődött, változatai kéziratok és segédletek formájában láttak napvilágot. A jegyzet írását azonban megakasztotta az a tény, hogy e felsőoktatási képzési szintet megszüntették, a szakon a 2012/2013. tanévben kezdhették meg utoljára tanulmányaikat az érdeklődő hallgatók. A képzés iránti igény továbbra is jelentkezett, de az ezt követő tanévekben nem állt rendelkezésre az agrárfelsőoktatásban olyan rövid ciklusú képzés, amely érettségi vizsga bemeneti követelménnyel a gyógy- és fűszernövény szakterület speciális ismereteit közvetítette volna.

A folyamatosan fennálló igények kielégítése céljából döntöttünk a gyógy- és fűszernövények felsőoktatási szakképzési szak létesítése - miután azt bejegyezték a felsőoktatásban szereplő képzések és képesítések nyilvántartásába – majd a szak indítása mellett. A szakon a 2020/2021. tanévben kezdték meg elsőként tanulmányaikat hallgatóink. Tanulmányaik sikeres folytatását a kötelező és ajánlott szakirodalmakon, órai anyagokon és oktatási segédleteken túl e jegyzet „elődje” lektorált kézirat formájában segítette.

Jelen egyetemi jegyzet átdolgozott formában segíti a gyógy- és fűszernövények felsőoktatási szakképzés törzs tantárgyaihoz (Gyógynövény- és drogismeret; Gyógy- és fűszernövények termesztése 1-2.; Gyógy- és fűszernövények feldolgozása, minősítése; Vadon termő gyógynövények gyűjtése; Fitoterápia; Aktualitások a gyógynövényágazatban) kapcsoldó szakmai tartalmak megértését, a tantárgyak eredményesebb teljesítését, de hozzájárulhat más képzések hallgatóinak és a téma iránt érdeklődőknek is szakmai látókörük bővítéséhez.
Forgassák haszonnal!

A jegyzet elérhető 👉 itt és 👉 itt